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Natürliche Farbstoffe für die Rezepte Ihrer Kinder


Künstliche Farben sind eine der chemischen Verbindungen, die im 21. Jahrhundert vermieden werden sollten, da sie weder Geschmack noch Aroma verleihen noch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Sie sind immer noch ein rein ästhetischer Zusatz. Darüber hinaus sind einige von ihnen, wie Tartrazin (E102), gesundheitsschädlich, da es in hohem Maße mit Kopfschmerzen, Hyperaktivität und Schlaflosigkeit bei Kindern zusammenhängt und in einigen europäischen Ländern bei Kindern unter 3 Jahren verboten ist.

Welche natürlichen Alternativen haben Eltern? Im Guiainfantil.com Wir sagen Ihnen, welche natürlichen Farbstoffe Sie in Ihren Rezepten verwenden können.

Neben gelbem Tartrazin, Farbstoff E110, das in Lebensmitteln eine orange Farbe verleiht, kann in hohen Konzentrationen Nierenschäden verursachen, obwohl seine Verwendung in Konzentrationen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, relativ sicher ist.

Färbung E124, das Lebensmitteln eine rote Farbe verleiht, könnte im Zusammenhang mit Hyperaktivitätsstörungen im Kindesalter stehen und bei Menschen, die empfindlich auf Salicylsäure reagieren, Nebenwirkungen hervorrufen. In einigen Ländern der Europäischen Union ist dies verboten.

Die zuständigen Organisationen haben jedoch keine Änderungen an der als sicher geltenden Tagesmenge vorgenommen, da nicht genügend Beweise vorliegen, um sicherzustellen, dass die Verhaltensänderungen auf den Verbrauch dieses Farbstoffs zurückzuführen sind. Obwohl es keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt, dass es Hyperaktivität verursacht, ist der Verbrauch von E124 und anderen Farbstoffe wie E129könnte sein Auftreten bei Kindern auslösen, die genetisch dafür prädisponiert sind.

In einem Versuch, die Verwendung dieser und anderer künstlicher Farbstoffe zu vermeiden, und in Produkten, die zu Hause hergestellt werden, können natürliche Alternativen verwendet werden, die die gewünschten Farben liefern, ohne ein Gesundheitsrisiko hinzuzufügen.

Obwohl es andere Alternativen gibt, wie z Himbeeren, Im Gegensatz zu diesen Farben haben Rüben eine rote oder rosa Farbe, ohne dem Lebensmittel fast Geschmack zu verleihen. In einer ähnlichen Weise, Blaubeeren oder Brombeeren Sie können verwendet werden, um Farben im Bereich von Blau und Purpur bereitzustellen, obwohl der Stern in diesem Fall Rotkohl ist. Als solches bietet dieses Lebensmittel eine intensive violette Farbe, während das Hinzufügen von etwas Backpulver zum Kochwasser es blau färbt.

Die Karotte ist sehr nützlich, wenn die Farbe, die Sie erreichen möchten, orange ist. Wenn es um den Geschmack geht, hat Karotte eine leichte süße Note, obwohl sie nicht unangemessen sein muss, selbst wenn das Gericht salzig ist. Zitrusfrüchte sind trotz der Intensität der orangen oder gelben Farbe ihrer Haut oder ihres Fruchtfleisches als Lebensmittelfarbe nicht sehr nützlich.

Um eine gelbe Farbe bereitzustellen, Safran oder Kurkuma sind am besten geeignetObwohl sie dem Essen leider Geschmack verleihen, muss man mit dem ganzen Gericht vorsichtig sein.

Was die grüne Farbe betrifft, so verleiht Spinat, obwohl er unglaublich erscheint, dem Essen keinen Geschmack, so dass er auch in süßen Gerichten ohne Angst verwendet werden kann. Insbesondere Chlorophyll liefert diese intensive Farbe und kann auch als solche in Lebensmittel eingearbeitet werden, da flüssiges Chlorophyll ein ziemlich zugänglicher Zusatzstoff ist.

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