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Warum die 5-Sekunden-Regel nicht für alle Lebensmittel funktioniert


Viele Eltern kennen sie als die 5-Sekunden-Regel. Plötzlich fällt das Sandwich, das Ihr Kind isst, zu Boden und sie heben es schnell auf, während sie für sich selbst zählen: "Eins, zwei, drei ... Das ist es, ich blase ein wenig und das ist es". Sie überzeugen sich selbst davon, dass das Essen, wenn nicht fünf Sekunden vergehen, noch keine schädlichen Bakterien für ihr Kind "gefangen" hat.

Obwohl die weit verbreitete Überzeugung durch viele Studien gestützt wurde, sagt uns neue Forschung Folgendes ...

Rutgers Wissenschaftler, eine angesehene Gruppe, die von der Universität von New Jersey (USA), Sie machten sich daran, diese Theorie abzubauen, die bei den Eltern so berühmt und beliebt ist. Zu diesem Zweck bauten sie kontaminierte Räume aus verschiedenen Materialien wieder auf und versuchten, die Stellen wiederherzustellen, an denen aufgrund der Nachlässigkeit unseres Sohnes (oder unserer) etwas Essen herunterfallen könnte: Edelstahl, Holz, Keramikfliesen und Teppich.

Der nächste Schritt war Abstrich mit den gleichen Bakterien (sie benutzten Salmonellen) all diese Räume und ließen Lebensmittel verschiedener Art fallen: Brot, Wassermelone, getrocknete Gummis und Brot und Butterunter Berücksichtigung, dass es in 99% der Fälle auf die Butterseite fällt.

Die Forscher ließen die Lebensmittel für unterschiedliche Zeiträume an jedem der kontaminierten Orte: für 1 Sekunde, für 5 Sekunden, für 30 Sekunden und mehr als 300 Sekunden. Die Ergebnisse?:

- Die umweltschädlichste Oberfläche: Was war Ihrer Meinung nach die umweltschädlichste Oberfläche? Der Teppich? Error! Wir alle neigen dazu, einen Teppich als "Nest der Bakterien" zu betrachten. In diesem Fall waren die Lebensmittel, die am schnellsten kontaminiert wurden, diejenigen, die auf die Keramik- und Edelstahloberflächen fielen.

- Die Arten von Lebensmitteln, die vorher kontaminiert werden: Noch ein Test ... welches Essen war Ihrer Meinung nach schon einmal kontaminiert? Die Gummibärchen? Die Butter? Es war eigentlich die Wassermelone. Kurz gesagt, Nassfutter. Und überraschenderweise waren Gummibärchen das bakterienresistenteste Lebensmittel.

- Die Zeit, die ein Lebensmittel benötigt, um sich mit Bakterien zu infizieren: Das Essen fing innerhalb von fünf Sekunden an. In einigen Fällen reichte eine Sekunde aus, wie im Fall von Wassermelone (oder Nassfutter).

Fazit: in deinen Händen ist es. Sie können Glück haben und dass die Bakterien, die Ihr Kind nach dem Blasen auf das zu Boden fallende Stück Sandwich in den Mund nimmt, keine Salmonellen oder Escherichia coli sind. Es kann nichts passieren, weil es auf eine Holzoberfläche fiel und das Essen nicht nass genug war. Oder vielleicht doch. Immerhin ist es eine Lotterie.

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