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Grünkohl für Kinder - gesund und lecker!


Grünkohl ist eine zweijährige Pflanze der Brassicaceae-Pflanze. Er ist ein Cousin von Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl. Es hat lange zerknitterte Blätter, die zu oft dazu dienen, Teller und Gerichte zu dekorieren, anstatt Teil der alltäglichen Gerichte zu sein. Anstatt Grünkohl als Zierpflanze zu behandeln, lohnt es sich, ihn in die Speisekarte für die ganze Familie aufzunehmen: zaufgrund seiner gesundheitsfördernden, stärkenden und vor Krankheiten schützenden Eigenschaften. Glücklicherweise ist dies eine zunehmend bevorzugte Option! Es ist es wirklich wert, weil Grünkohl gilt als eines der gesündesten Gemüsesorten! Wie bereite ich grüne Grünkohlblätter für Kinder vor?

Grünkohl: wertvolle Eigenschaften

Grünkohl ist kalorienarm und enthält eine geringe Menge an Fett. Es ist einfach zu züchten, wird fast auf der ganzen Welt angebaut, wächst durchschnittlich 55 Tage und bietet:

  • viele wertvolle Protein,
  • Omega-3- und Omega-6-Säuren
  • Kalzium, Kalium, Eisen, Kupfer und Mangan - Grünkohl enthält mehr Kalzium als Milch (wird in der milchfreien Ernährung sehr geschätzt),
  • wertvoll Antioxidantien
  • es gibt eine wichtige Faserquelle - Unterstützung der Darmperistaltik,
  • Wegen der Vitamine lohnt es sich zu essen: C, K - enthält viel Vitamin C, insbesondere während der Infektionsperiode.

Dank des hohen Inhalts Antioxidantien (Sulfat, Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin) Gemüse schützt vor Krankheiten. Es wurde gezeigt, dass reduziert das Krebsrisiko. Darüber hinaus systematisch gegessen stärkt das Herz-Kreislaufsystem, reguliert den Blutdruck. es funktioniert entzündungshemmend, antiallergisch und antioxidativ - stärkt die Immunität. Während der Saison der Infektion ist ein großer Verbündeter der Gesundheit!

Wann beginnt die Grünkohlsaison?

Wir werden im Herbst frische Grünkohlblätter kaufen. Die Saison dauert eigentlich den ganzen Winter, sie beginnt im September, Das Beste ist jedoch nach dem Frost, wenn die Pflanze an Bitterkeit verliert und einen süßeren Geschmack annimmt. Das Vorhandensein von Grünkohl in dieser Zeit verdient besondere Aufmerksamkeit. In den Monaten, in denen der Zugang zu viel frischem Gemüse fehlt, können Sie Grünkohl verwenden, der viele wertvolle Inhaltsstoffe liefert, die Krankheiten stärken und vor ihnen schützen.

Es lohnt sich, sich für eine Liste zu entscheiden grün, fest und unbeschädigt. Im Kühlschrank lagern, vorzugsweise in einer Tüte mit Löchern in der unteren Schublade. Innerhalb von drei Tagen verbrauchen oder einfrieren.

Wie man Grünkohl in Ihrer Diät schmuggelt?

Grünkohl kann darstellen Bestandteil von Cocktails (z.B. in Kombination mit Orangensaft und Bananen). Sie können zu den Salaten geben, roh und nach der Verarbeitung essen: in Wasser kochen, dämpfen, backen, braten oder blanchieren. Damit die Grünkohlblätter alle gesundheitsfördernden Eigenschaften behalten, lohnt es sich darauf zu achten kochen Sie sie nicht länger als 3 Minuten. Vor dem machen Sie sollten gründlich gewaschen und am besten in kleinere Stücke geschnitten werden. Es ist sie auch wert zerdrücken und eine Weile ruhen lassen, damit sie besser schmecken. Um die Bitterkeit loszuwerden, können Sie Nach dem Waschen einfrieren und nach dem Auftauen verzehren. Sie eignen sich als Neben Grütze, Pastagerichte, Salate. Grünkohlchips sind eine großartige Idee, insbesondere für Kinder.

Es ist besser, kleinere Blätter für die Zubereitung von Salaten zu wählen. Härtere Teile können aus größeren herausgeschnitten werden. Die Lösung, Damit der Grünkohl weich wird, wird er einige Minuten vor dem Servieren mit Salatsauce bedeckt.

Wer sollte vorsichtig sein?

Die Grünkohlblätter enthalten zwei Schadstoffe - geitrogenyDas ist auch in der Ernährung von Menschen mit Schilddrüsenproblemen nicht zu empfehlen Oxalatedas kann Nierensteine ​​verursachen. Negative Eigenschaften können für anfällige Personen schädlich sein. In dieser Situation lohnt es sich, die Verwendung von Grünkohl in der Ernährung in Betracht zu ziehen.

Seit wann bei einer Kinderernährung?

Bei der ersten Empfehlung von Grünkohl lohnt es sich, ihn zu Reis, Koteletts und warmen Gerichten hinzuzufügen. Alle Vorschläge, bei denen es sich eher um ein Add-On als um eine Grundzutat handelt, sind bemerkenswert.

Grünkohl kann in die Ernährung eines Kindes eingeführt werden, nachdem es 6 Monate alt ist.