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Glutenexposition: Wahrheiten und Mythen


Gluten ist ein Begriff, der vielen Experten auf der ganzen Welt nicht verborgen bleibt. Es scheint, dass sich die Forscher in zwei Lager aufteilten, von denen eines dies behauptet Die Proteinmischung ist gesundheitsfördernd und sollte nur bei Personen mit einer Glutenunverträglichkeit eliminiert werdenDie zweite Personengruppe ist der Meinung (und zeigt damit die gesamte Liste der wissenschaftlichen Studien), dass Gluten alleine ist unnötig und für gesunde Menschen sogar gefährlich. Wirkt wie ein Toxin, weshalb sein Entzug bei so vielen Krankheiten von Vorteil ist - Schilddrüse, Nervensystem, Asperger-Spektrum usw. -, ermöglicht es Ihnen, sich besser zu fühlen, Müdigkeit und Beschwerden wie Blähungen loszuwerden. Ohne in diese Auseinandersetzung einzugreifen, sei darauf hingewiesen, dass Die bloße Einführung von Gluten ist für Eltern eine echte Herausforderung. Viele Fragen stellen sich - wann, wie lange und nach welchen Symptomen zu suchen? Aufgrund des hohen Unverträglichkeitsrisikos sollte diese Komponente gekonnt und vorsichtig eingebracht werden. Wie sollte die Glutenexposition aussehen?

Die Einnahme von Gluten während des Stillens verringert das Risiko, an Zöliakie zu erkranken. MIT

Eine Glutenexposition während des Stillens ist jedoch weiterhin angezeigt Es ist heute bekannt, dass es nicht gegen die Entwicklung von Zöliakie schützt - dauerhafte Gluten-Unverträglichkeit. Es gab keinen Zusammenhang zwischen der Verringerung des Zöliakie-Risikos und dem Stillen (mehr dazu).

Diese Tatsache wird bestätigt Zwei Studien an Kindern, die genetisch für Zöliakie prädisponiert sind. Die Ergebnisse wurden 2014 im New England Journal of Medicine veröffentlicht und revolutionierten sehr schnell das Denken über die Glutenexposition. Sie zeigten, wie wenig wir über die Faktoren wissen, die die Entwicklung einer dauerhaften Glutenunverträglichkeit - Zöliakie - bestimmen. Wissenschaftler haben gezeigt, dass weder der Zeitpunkt der Glutenexposition noch die Gabe von Gluten mit Muttermilch vor dem Entstehen der Krankheit schützt.

Diese beiden Studien wurden unabhängig voneinander durchgeführt. Einer von ihnen war Italienische Studie an einer Gruppe von 553 Säuglingen, die von Geburt an beobachtet wurde. Bezeichnenderweise bestand bei den für die Studie ausgewählten Kindern ein Risiko, Zöliakie zu entwickeln (in ihrer Familie hatte mindestens eine Person Zöliakie). Eine Gruppe von Kindern erhielt erst nach 12 Monaten Gluten und begann dann "normale" Mengen zu essen, die andere Gruppe erhielt Gluten als Teil der Glutenexposition im Kindesalter. Die Kinder wurden 10 Jahre lang beobachtet. Die Inzidenz von Zöliakie war in beiden Gruppen gleich.

Die zweite Studie wurde von der Europäischen Gesellschaft für pädiatrische Gastroenterologie an der Gruppe durchgeführt 1000 Patienten aus zöliakiegefährdeten Familien. In dieser Studie war das Verfahren anders: Kinder zwischen 4 und 6 Monaten erhielten die Mindestmenge an Gluten, und nach einem halben Jahr erhielten sie die "normale" Menge an Gluten, während die Kinder in der zweiten Gruppe erst nach Abschluss von 6 Monaten Glutenmahlzeiten erhielten. Forscher erwarteten, dass es in der ersten Gruppe weniger Fälle von Zöliakie geben würde. In beiden Gruppen war die Inzidenz jedoch ähnlich. Beim Vergleich der Ergebnisse haben wir auch festgestellt, dass Es gab keinen Unterschied zwischen gestillten Babys für mehrere Monate, ein Jahr und denen, die nicht gestillt wurden. Der entscheidende Faktor war der genetische Faktor. (mehr zu diesem Thema auf Englisch).

Das Stillen hat jedoch noch andere Vorteile: Es schützt vor der Entstehung von Allergien, beispielsweise Diabetes Typ I, und Muttermilch ist für das Baby am besten geeignet. Aus diesen und anderen Gründen lohnt es sich, sie zu füttern.

Unerwünschte Reaktion auf Gluten tritt sofort auf - WAHR / MYTHOS

Eine unerwünschte Reaktion auf Gluten (Hautausschlag, Stuhlveränderungen, Durchfall, Erbrechen, Reizbarkeit, Bauchschmerzen) kann unmittelbar nach der Verabreichung von Gluten nach Verabreichung eines halben Teelöffels während der Exposition auftreten.

Ebenso können negative Reaktionen nur mit einer erhöhten Menge an Gluten in der Ernährung des Kindes auftreten. Es kann auch sein, dass das Kind viele Monate lang Gluten isst, ohne dass es irgendwelche nachteiligen Symptome zeigt, und dass sich die Krankheit im Kindergarten, in der Schule, während der Pubertät und sogar im Erwachsenenalter manifestiert.

Es gibt keine Regel. Zöliakie oder Glutenallergie können in jedem Lebensstadium auftreten.

Die nachträgliche Einnahme von Gluten in die Nahrung bei Risikokindern ist von Vorteil. WAHR / MYTHOS

Es gibt keine eindeutigen Hinweise zu diesem Thema, aber viele Ärzte, die sich auf das sich entwickelnde Immunsystem berufen, empfehlen, bei genetisch belasteten Kindern (Mutter, Vater, Großmutter, Großvater mit Zöliakie) den Zeitpunkt der Gabe von Gluten zu verschieben und nach dem ersten Lebensjahr geringe Mengen einzuführen. Auf diese Weise können Sie nicht vor der Krankheit schützen, sondern den Beginn ihrer Symptome verzögern.

Glutenfreie Ernährung ist ein ungesunder Mythos

Eine glutenfreie Diät für Zöliakiepatienten und Menschen, die gegen Gluten allergisch sind, ist ein Arzneimittel. Gluten ist ein Gift für diese Leute.

Woher kommt also die Bescheinigung, dass diese Diät ungesund ist?

Einfach ausgedrückt, verwirrende Konzepte.

Fertige glutenfreie Produkte haben oft eine nicht sehr gute Zusammensetzung, aber am häufigsten isst eine Person mit Zöliakie sie nicht jeden Tag. Es ist daher ein Missverständnis, zu behaupten, eine glutenfreie Ernährung sei ungesund, weil verpackte Produkte mit langer Haltbarkeit ungesund sind. Das Gleiche gilt für die Gluten-Diät - wenn sie auf hochverarbeiteten Produkten und schnellen Mahlzeiten basiert -, ist sie auch ungesund. Sich auf hochverarbeitete Produkte zu verlassen - ob während einer glutenfreien oder glutenfreien Diät - wird immer ungesund sein.

Eine glutenfreie Ernährung ist gesund, wenn sie auf frischen, persönlich zubereiteten Gerichten basiert. Natürlich glutenfrei sind Samen, Nüsse, Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Milch und Milchprodukte, Eier, Reis, Buchweizen (Buchweizen), Hirse (Hirse), Quinoa, Amaranth, Tapioka, Mais, glutenfreier Hafer. Aufgrund der Tatsache, dass Sie Etiketten sorgfältig lesen müssen, motiviert Sie eine glutenfreie Ernährung dazu, sich über die Zusammensetzung vieler beliebter Produkte zu informieren, und ermöglicht Ihnen häufig, gesunde Ernährungsumstellungen vorzunehmen. Laut Experten ist Gluten oder eine Mischung von Proteinen nicht notwendig, um gesund zu bleiben. Wenn wir Glutenprodukte durch wertvolle glutenfreie Produkte ersetzen, verlieren wir nichts.

Die Tatsache, dass eine kluge glutenfreie Ernährung gesund ist, wird auch durch die Tatsache belegt, dass sie für viele Krankheiten und Beschwerden empfohlen wird. Sie müssen es im Kontext der Medizin behandeln, da dies die häufigste Rolle ist, die es spielt, und es vor den Folgen des Konsums von Gluten bei Zöliakie oder Allergien schützt.

Wir wissen immer noch nicht, wie wir Zöliakie vorbeugen sollen. Die Forschung ist im Gange.


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