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Lebensmittelvergiftung - die besten Möglichkeiten zu wissen


Lebensmittelvergiftungen können den schönsten Urlaub ruinieren, lange geplante Reise. Das damit verbundene Risiko verschwindet jedoch im Winter nicht, obwohl es tatsächlich am häufigsten im Sommer auftritt, wenn Lebensmittel schnell verderben und es schwierig ist, optimale Lagerbedingungen sicherzustellen. Es erscheint plötzlich und es ist unmöglich, es nicht zu bemerken. Typische Symptome sind Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen. Wie gehe ich mit Lebensmittelvergiftungen um? Können Sie sich davor schützen? Lesen Sie, es lohnt sich zu wissen.

Wann ist eine Lebensmittelvergiftung möglich?

Eine Lebensmittelvergiftung entsteht durch Essen oder Trinken eines mit Bakterien kontaminierten Getränks (seltener Viren oder Pilze). Normalerweise ist das Vorhandensein von "Keimen" durch die Sinne schwer zu bestimmen. Eine mit ihnen kontaminierte Mahlzeit schmeckt und riecht normalerweise gut, daher ist es schwierig, die Gefahr im Voraus zu erkennen. Wenn Bakterien mit der Nahrung in den Verdauungstrakt gelangen, setzen sie normalerweise Giftstoffe frei, die bei Kranken unangenehme Symptome hervorrufen - Durchfall und Erbrechen.

Ein charakteristisches Merkmal einer Lebensmittelvergiftung ist, dass sie innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von vergifteten Lebensmitteln auftritt. Die Reaktion ist schnell und nicht zu schnell.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung

In den meisten Fällen treten Lebensmittelvergiftungssymptome innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr einer kontaminierten Mahlzeit auf, seltener nach einigen Tagen. Sie verschwinden normalerweise nach 1-3 Tagen. Das Kind wird am häufigsten begleitet von:

  • Bauchschmerzen
  • schmerzhafte Krämpfe
  • Übelkeit,
  • Erbrechen,
  • Durchfall,
  • Fieber,
  • Apathie,
  • Appetitlosigkeit
  • Schwäche,
  • allgemeines Unwohlsein.

Ist eine Lebensmittelvergiftung gefährlich?

Lebensmittelvergiftungen sind normalerweise nicht gefährlich. Wenn der Körper mit kontaminierten Nahrungsmitteln umgeht, d. H. Durch Erbrechen oder Durchfall alles aus dem Körper entfernt wird, verschwinden die Symptome von selbst.

Das einzige Risiko, das Sie berücksichtigen sollten, ist Gefahr der Austrocknung. Akutes Erbrechen oder Durchfall können dazu führen, weshalb es so wichtig ist, dem entgegenzuwirken, was in der Tat nicht schwierig ist. Ein gesundes Kind, dem Flüssigkeiten verabreicht werden, bekommt diese Krankheit jedoch selten. Denken Sie jedoch daran, Wasser nicht unmittelbar nach dem Erbrechen, sondern etwa 15 Minuten später und nur in kleinen Portionen vorzuschlagen.

Die häufigsten Mikroorganismen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen

Lebensmittelvergiftungen werden am häufigsten verursacht durch:

  • Salmonellen - das Bakterium, das für die meisten Vergiftungen verantwortlich ist. Die Infektion erfolgt meistens durch den Verzehr von Milchprodukten, unzureichend gekochtem Fleisch und ungewaschenem Obst und Gemüse.
  • E. coli - gelangt durch Kontakt mit tierischen Exkrementen in Nahrung und Wasser, kann durch den Verzehr von rohem oder halb rohem Fleisch entstehen.
  • Listerien - die Infektionsquelle sind meist nicht pasteurisierte Milchprodukte, Meeresfrüchte und Fisch.

Wie kontaminieren Lebensmittel?

Die Quelle von Lebensmittelvergiftungen kann sein Lebensmittel verschiedener Arten: Milchprodukte, Fleisch und sogar Obst und Gemüse. Das Problem kann nicht darin bestehen, Produkte vor der Verarbeitung zu waschen und Lebensmittel unter ungeeigneten Bedingungen zu lagern. Beispielsweise kann Fleisch während des Transports mit Mikroorganismen kontaminiert sein, Obst kann während des Gießens gewässert werden und die Lagerung kann bei niedrigen Temperaturen oder zu lange problematisch sein. Beim Zubereiten einer Mahlzeit kann es zu Verunreinigungen kommen, wenn schmutzige Hände, Geschirr oder ein Schneidebrett verwendet werden.

Wer ist besonders von Lebensmittelvergiftungen bedroht?

Sie sind Lebensmittelvergiftungen ausgesetzt insbesondere solche mit verminderter Immunität oder solche, deren Immunsystem sich noch nicht entwickelt hat (Kinder unter 4 Jahren). Menschen, die chronisch krank sind, zum Beispiel aufgrund von Nieren, erkranken ebenfalls häufiger.

Wann ist ein Arzt aufzusuchen?