Kleines kind

Ein Flügel oder ein Fuß? Wir stellen Fleischgerichte vor


Unser Kleinkind ist 6 Monate alt und hat schon viele bunte Obst- und Gemüsesorten auf der Speisekarte. Er ist auch ein Meister darin, Lebensmittel aus einem Teelöffel zu entfernen, und es bereitet ihm viel Freude. Zu unserer Freude isst er Karotten, Brokkoli, Spinat und andere Köstlichkeiten direkt aus dem eigenen Garten oder vom Gemüsehändler eines Freundes (die Liste der Gemüse, die ein sechs Monate altes Kind essen kann und sollte, finden Sie weiter unten). Die Zeit ist reif für den nächsten Schritt, der uns in Zukunft den gemeinsamen Mahlzeiten mit der Familie näher bringen wird. Es ist Zeit für den jungen Mann, den Geschmack von Fleisch kennenzulernen.
Während dieser Zeit hat das Kind bereits den größten Teil der körpereigenen Eisenspeicher aufgebraucht, die es während der Gebärmutter angesammelt hat. Aus diesem Grund ist es jetzt so wichtig, Fleisch in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es ist eine großartige Quelle für Eiweiß, leicht verdauliches Eisen, B-Vitamine und andere Mineralien, die für das gesunde Funktionieren des Körpers so wichtig sind.
Natürlich unterscheidet sich ein Fleischgericht erheblich von unserem bereits bekannten Schweinekotelett. Das dem Kind gegebene Fleisch muss in Wasser gekocht oder gedämpft werden und vorzugsweise aus einer zuverlässigen Quelle stammen. Bis zum achten Monat kochen wir das Fleisch separat, da wir dem Kind in dieser Zeit noch keine Fleischbrühe geben. Für die ersten Mahlzeiten empfehle ich mageres und delikates Geflügelfleisch - Hähnchen- oder Putenbrust. Nichts schadet unserer Gesundheit so sehr wie die Eintönigkeit, so dass es sich lohnt, neben den oben genannten Fleischsorten auch nach Lamm, Kaninchen und Fisch zu greifen.

Wie viel Fleisch in der Diät?

Beim Kochen des täglichen Mittagessens denken wir nicht an die Größe unserer Portionen, aber bei Mahlzeiten für Babys und Kleinkinder sollten wir diese sorgfältig kontrollieren. Es ist also Zeit, sich mit der Küchenwaage anzufreunden. Selbst das einfachste in seinem Design wird unsere Küchenkämpfe erheblich erleichtern. Eine Portion Fleisch für ein sechs Monate altes Kleinkind ist 10 g, was eigentlich nicht viel ist. Es ist tatsächlich weniger als unser einziger Bissen, und für unser Kind ist es eine ganze tägliche Portion, und von diesen Richtlinien sollten wir als bewusste Eltern strikt bleiben.

Warum nicht übertreiben?

Wir sollten uns daran erinnern, dass übermäßiges Fleisch in der täglichen Ernährung des Kindes zu einer Anhäufung von zu viel Eiweiß im Körper führen kann, was wiederum zu Stoffwechselstörungen, Verstopfung, Belastung der Nieren, Beeinträchtigung der Calciumaufnahme, was zu Knochenschwäche und auch zu Reizungen führen kann Schlafstörungen.

Was sind die Risiken von Engpässen?

Vermeiden Sie jedoch nicht, Proteine ​​zu essen, da ihre Mängel so schlimm sind wie Überschüsse. Proteinmangel führt zu geschwächter Immunität, Anämie, Mangelernährung sowie Wachstums- und Entwicklungshemmung. Also, liebe Eltern, lasst uns klug essen und unsere Kinder klug leben, damit sie gesund aufwachsen.

Wie viel Fleisch im Monat?

Wie ich oben erwähnte, sollte ein sechs Monate altes Kind täglich 10 g gekochtes mageres Fleisch essen, aber mit jedem weiteren Monat wird dieser Anteil zunehmen. Nach dem siebten Monat isst das Kleinkind 15 g und nach neun Monaten 20 g Fleisch pro Tag. Wenn unser Kind das Jahr beendet hat, werden wir ihm 30 g Fleisch, Fisch und seine Produkte servieren, zum Beispiel hochwertigen Aufschnitt, hausgemachte Torten und Pasten täglich.

Sollte das Kind jeden Tag Fleisch essen?

Oft stellt sich die Frage, ob Sie Ihrem Kind täglich Fleisch geben sollen. Meine Antwort ist einfach. Nein. Betrachten wir Fleisch etwas anders als eine Proteinquelle. Eine Mahlzeit, die das Kind mit einer festen Portion versorgen soll, sollte 1-2 mal täglich serviert werden, aber niemand sagte, dass es keine anderen Quellen für diese Zutat gibt. Wir sollten und müssen die Ernährung des Babys so abwechslungsreich gestalten, dass der Körper mit Proteinen verschiedener Herkunft, einschließlich tierischer, versorgt wird. Je abwechslungsreicher die Speisekarte, desto besser.

Nichts dient zu viel, denken Sie also an die folgenden Richtlinien:

  • hautloses Geflügel sollte 2-3 mal pro Woche auf dem Teller des Babys sein,
  • Wir servieren rotes Fleisch nicht mehr als 2-3 mal pro Woche,
  • 1-2 mal pro Woche fischen (besonders die Salzwasserfische lassen wegen des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, also wichtig für die Gehirnentwicklung)
  • An anderen Tagen servieren wir Eier anstelle von Fleisch
  • Wir geben Kindern im Alter von 1 bis 3 Jahren 2-3 mal pro Woche mageres Fleisch von guter Qualität und es ist am besten, wenn sie hausgemacht sind, zum Beispiel kalt gebackene Schweinelende oder hausgemachte Pastete.
  • Protein tierischen Ursprungs sollte von Zeit zu Zeit durch Protein pflanzlichen Ursprungs ersetzt werden. Die riesigen Ablagerungen finden sich in grünem Gemüse, Hülsenfrüchten (Sojabohnen, Bohnen, Saubohnen usw.).
  • Die Informationsflut hat uns schon wehgetan und unsere Hände brennen, um das Fleisch zu schneiden, also lasst uns loslegen!

Wie kocht man Fleisch für ein Kind?

Zu Beginn bereiten wir zwei Töpfe vor. In einem kochen wir wie gewohnt eine Gemüsesuppe oder Gemüse. In der zweiten Stufe Wasser kochen und ein gewaschenes Stück Fleisch in das kochende Wasser werfen. Denken Sie daran, dass rohes Fleisch etwa doppelt so schwer ist wie gekochtes. Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Wasser, schneiden Sie es und fügen Sie es dem Gemüse hinzu. Wir kochen zusammen und machen weiter wie immer. Wir mischen, kühlen auf eine geeignete Temperatur und dienen dem Kind.

Weg, es zu essen

Kinder möchten normalerweise kein Fleisch essen, weil es faserig ist. Deshalb müssen wir versuchen, es so zu zerdrücken, dass es nicht unter Gemüse zu spüren ist. Im Laufe der Zeit werden wir den Grad der Fragmentierung verringern, wodurch sich das Kind an das Kauen und Beißen gewöhnt.

Bessere Eisenaufnahme

Als Kuriosum möchte ich hinzufügen, dass es gut ist, Fleisch in Gesellschaft von Zutaten zu servieren, die reich an Vitamin C sind. Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohl und die bereits berühmten Paprikaschoten und Petersilie sind die wahren Schätze dieses Vitamins. Die Aufnahme von im Fleisch enthaltenem Eisen ist dann viel besser. Lassen Sie uns deshalb Kindern Fleisch mit Gemüse geben, und Fruchtsaft ist unmittelbar nach einer Mahlzeit gut zu trinken.

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Gemüse, das im Alter von 6 Monaten auf der Speisekarte des Kindes stehen sollte:
Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Petersilie, Sellerie, grüne Erbsen, Zucchini, Spinat, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Mais, grüne Bohnen, Weißkohl, Rotkohl, italienischer Kohl, Patison, Kürbis, rote Linsen.

Gemüsepüree mit Lamm und Basilikum

Blumenkohl Röteln
Brokkoli-Röteln
Karotte
kleine Kartoffel
10 g gekochtes Lamm
Eine Prise Basilikum
Butter / Olivenöl

Das Gemüse dünsten. Am Ende des Garvorgangs leicht mit Basilikum bestreuen. Kochen Sie das Fleisch separat (Lammfleisch kann durch jede Art von Fleisch ersetzt werden). Kombinieren Sie die Zutaten und zerdrücken Sie sie zu Püree. 6 Monate.

Zucchinicreme mit Thymian

1 Kartoffel
halb junge Zucchini
Thymian (kann getrocknet werden)
10 g gekochtes Fleisch
Butter / Olivenöl (Version für Allergiker)

Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben und dämpfen Sie es - es schmeckt besser und behält mehr Geschmack. Am Ende des Garvorgangs das Gemüse leicht mit Thymian bestreuen. Mit Butter oder Olivenöl cremig rühren. Fügen Sie in der Fleischversion Hackfleisch, vorzugsweise Geflügel, hinzu. Es schmeckt gut mit dem halben Eigelb anstelle von Fleisch (½ Eigelb jeden zweiten Tag, den wir einführen, nachdem das Kind 7 Monate alt ist). 6 Monate.

Suppe - Sahne. Blumenkohl mit Dill

1-2 Blumenkohlblüten
kleine Kartoffel
Karotte
ein Stück Petersilie
10 g gekochtes Fleisch
Dill - am liebsten frisch
Butter / Olivenöl (Version für Allergiker)

Das zerkleinerte Gemüse in etwas Wasser kochen. Einige Minuten vor Garende gehackten Dill dazugeben. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie separat gekochtes Fleisch, Butter oder Olivenöl hinzu und mischen Sie - passen Sie den Zerkleinerungsgrad an die Fähigkeiten des Kindes an. 6 Monate.

Kartoffelpüree mit Spinat und Eigelb

Kartoffel
ein paar Klumpen gefrorener Spinat
halb hartgekochtes Eigelb
Butter oder Olivenöl

Kochen Sie das Gemüse in etwas Wasser, geben Sie Butter und gekochtes Eigelb hinzu. Mischen. 7 Monate wegen des Dottergehalts.

Kartoffelpüree und Bohnen

Kartoffel
Bohnen
Butter / Olivenöl

Gemüse im Verhältnis 1: 1 dünsten. Nach dem Kochen Butter oder Olivenöl hinzufügen und zum Püree zerdrücken. Es ist gut zu überprüfen, ob die Bohnen diese harten Fasern haben. Wenn ja, empfehle ich Ihnen, sie loszuwerden. Sie können einem solchen Gericht eine altersgerechte Portion Fleisch oder Fisch hinzufügen. 6 Monate.

Goldenes cremiges Risotto

3 Esslöffel roher Reis
1 mittelgroße Karotte
ein paar scheiben lauch (lauch kommt nach 7 monaten in der ernährung vor)
eine Handvoll Kürbiswürfel
Olivenöl / Butter
Petersilienblätter

Reiben Sie Karotten auf einer Gemüsereibe. Es ist Zeit, fein zu hacken. Ein paar Tropfen Öl mit etwas Wasser dünsten. Nach einer Weile rohen Reis und Kürbis darüber streuen. Das Gericht sollte oft gemischt und mit Wasser aufgefüllt werden. Wenn das Gemüse und der Reis weich sind, Petersilie hinzufügen. Das Gericht sollte nicht trocken sein, sondern eine fast dicke, halbflüssige Konsistenz haben. Vom Herd nehmen und einen halben Teelöffel Butter hinzufügen - das Gericht nimmt eine cremige Konsistenz an, wenn Sie anstelle von Butter etwas modifizierte Milch oder gekochtes Eigelb hinzufügen. Jüngere Kinder sollten gemischt werden.
Als separates Gericht oder als Zugabe zu Fleisch oder Fisch servieren. 7 Monate (wenn Sie die Jahreszeit beseitigen, 6 Monate).

Lachs in Dillsauce mit Kartoffelpüree und Rosenkohl

10 g gekochter Lachs
1 mittelgroße Kartoffel
ein paar Rosenkohl
grüner Dill
modifizierte Milch
Grieß / Reisbrei
Butter / Olivenöl
Piment, Lorbeerblatt

Kochen Sie den Lachs in Wasser mit Piment und Lorbeerblatt. Kochen Sie das Gemüse separat in Wasser oder gedämpft. Kochen Sie in einem kleinen Topf etwa 120 ml Wasser, fügen Sie Dill, eine Kugel Piment und Grieß hinzu (zum Eindicken der Sauce können Sie Reisbrei anstelle von Müsli verwenden). Wenn der Brei vollständig zerbricht, bildet sich eine dillähnliche Sauce ohne Milch (sie sollte nicht zu dick sein, da sie beim Abkühlen gleichmäßig eindickt). Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Während dieser Zeit den Fisch schälen und zerdrücken. Mischen Sie gekochtes Gemüse oder reiben Sie es mit Butter oder Olivenöl für das Püree. Etwa 3 Messlöffel modifizierte Milch in eine noch warme Soße geben, gut mischen und dann den zerkleinerten Fisch hinzufügen.

Das Gemüse mit Sauce servieren. 6 Monate.

Traditioneller Reis für einen ruhigen Bauch

Zwei Handvoll gemischtes italienisches Essen - Karotten, Petersilie, Sellerie, Lauch mit einer Dominanz von Karotten
1 kleine Kartoffel
10g gekochte Hähnchenbrust
2 Esslöffel Instant-Reisflocken
Petersilienblätter
Piment
Butter / Olivenöl

Fleisch in kochendes Wasser geben, Piment hinzufügen und weich kochen. In einem zweiten Gericht geriebenes oder fein gehacktes Gemüse kochen. Wenn sie fast weich sind, fügen Sie Reisflocken und Petersilie hinzu. Die Flocken kochen schnell und geben der Suppe eine leicht klebrige Konsistenz, wodurch das Gericht nicht lange kochen muss. Wenn alles weich ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie einen halben Teelöffel Butter oder Olivenöl und gekochtes Fleisch hinzu. Mischen. 6 Monate, und in der Version ohne Fleisch, als eines der ersten Gerichte.